Description du poste
Seconde le Responsable des Selfs dans l’organisation, la planification et la coordination l’ensemble des activités des restaurants des personnels (selfs + internats)
Réalise en collaboration avec le Responsable des Selfs, les commandes de plat via le logiciel métier, traite les demandes d’approvisionnements et s’assure de l’organisation et de la réalisation des productions.
Gère conjointement avec le Responsable des Selfs, les claviers sur le logiciel métier dédié à la gestion de la facturation des plats ainsi que les problématiques d’encaissement lors du service des repas aux convives.
Garantie la prestation et la qualité du service
S’assure du respect de la réglementation en vigueur quant à l’affichage des denrées proposées, des allergènes et autres informations réglementaires.
Supervise les activités de nettoyage et désinfection des matériels et locaux.
Assure la gestion, avec le Responsable des Selfs, des ressources humaines, réalise les plannings sur le logiciel métier et anime les équipes.
Suit les indicateurs d’activités des selfs (consommations, pertes, coûts, tarifs, recettes, …)
Contribue à la rentabilité de l’activité.
Est acteur majeur du processus d’amélioration continue de la qualité organoleptique des plats
Autres détails
Description de l'établissement
Établissement public de santé de recours sur son territoire, l’établissement accueille les patients dans toutes les disciplines de chirurgie, de médecine, de gynécologie-obstétrique, de psychiatrie et de gériatrie. Il dispose d’une maternité, et d’un plateau technique de qualité. les Hôpitaux La Rochelle Ré Aunis disposent de plus de 1 951 lits et places d’hospitalisation, auxquelles s’ajoutent les unités de consultations situées au sein ou à l’extérieur des sites hospitaliers.
Il est constitué de 5 sites géographiques principaux et de structures annexes tels que des Centres Médico-Psychologiques, une blanchisserie et une crèche hospitalière « L’ile des Enfants ».
Les Hôpitaux La Rochelle Ré Aunis sont composés de :
- l’Hôpital Saint-Louis (MCO)
- l’Hôpital Marius-Lacroix (Psychiatrie, Handicap)
- le Fief de la Mare (Médico-social-ESAT)
- le Centre de Marlonges (Soins palliatifs, SMR)
- l’Hôpital Saint-Honoré à Saint Martin-de-Ré (EHPAD, SMR).
Les établissements des Hôpitaux La Rochelle Ré Aunis sont en Direction commune avec les Centres Hospitaliers de Rochefort, Marennes, de l’Ile d’Oléron et l’EHPAD de Surgères. Ils représentent l’établissement de recours sur le territoire Nord Charente-Maritime et l’établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire Atlantique 17,
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